2017年10月19日

お品書き芸64

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鯛蕪
秋香る今
出会うかな
店長、心の俳句です。
posted by koko at 23:49| 日記

2017年10月18日

お品書き芸63

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目が回る忙しさ!
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子持ち鮎の煮浸し。
posted by koko at 00:13| 日記

2017年10月16日

お品書き芸62

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皆さんこんにちは。魴鮄でござりまする。
ほうぼうと呼びます。
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お造りでのアップですが、椀種や鍋商材に重用されます。
いつも市場に出回ってるわけでないので、なかなかお会いできないかもしれません。
秋から冬場にかけてまたお会いしましょう。さよなら。
posted by koko at 03:39| 日記

2017年10月10日

お品書き芸61

秋は菊の季節。
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菊!
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菊!
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キックゥ〜!育毛トニックのCMみたいになってしまいました。失礼。
posted by koko at 20:47| 日記

2017年10月09日

10月末までのご宴席を

20名様以上でご予約いただきますとお一人様分のお食事代金サービスいたします。
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お得な情報ですぜー。
posted by koko at 21:04| ここちや通信

2017年10月02日

お品書き芸60

先日に大皿料理の依頼がありまして。活〆がんどで渦潮を表現しました。
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渦潮のような、お魚の群れのような。
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こんな自転車は嫌だ!みたいな某人気テレビ番組もありましたが。
posted by koko at 22:59| 日記

2017年09月29日

昼御膳 彩(いろどり)

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本日ランチタイムにご案内した昼御膳です。
目鯛の幽庵焼
金沢料理蓮蒸し
金沢料理えびす
活〆がんどのお造り
胡麻豆腐
ごはん、味噌汁
遠方からのお客様に人気がございます。
前日までにご予約お待ち致しております。
posted by koko at 23:27| ここちや通信

2017年09月26日

お品書き芸59

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こんな感じの依頼もあります。
posted by koko at 23:43| 日記

2017年09月24日

お品書き芸58

鮪の目玉が今日の焼き物でした。
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これが本当の目玉焼。
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posted by koko at 01:30| 日記

2017年09月18日

お品書き芸57

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金時草と菊の花のコラボでございます。土佐酢で供します。
最近の定番です。
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今日は金時草と梶木の昆布締めのコラボ。酢味噌で供します。
posted by koko at 22:59| 日記