季節の柿を余すことなく。

こんばんは。

今月の料理は季節の柿を使った柿なますもご案内してます。写真はこちら。

大根、人参、柿のなますにご確認できるでしょうか？筋子ではなく。

なますに練り胡麻をあえました。

柿の身だけではなく、こんなものも使います。写真はこちら。

今月のお造りに柿の葉を引きました。実は店の裏に柿の木があります。果実はまだ青いままでたべれませんので、柿の葉も赤くはありません。ですが、

青々とした生命力に惚れて、今回はお造りのつまものに採用しました。

お楽しみに。