蟹鍋をご案内しました。

こんばんは。久しくブログがご無沙汰しておりました。失礼しました。

先日に蟹鍋をご案内しまして、貴重な体験でしたので思わずカメラをとりました。

薄めの寄せ鍋出汁と県内産の生蟹。

いい出汁がでないわけがありません。上質な素材はそこまで手を加える必要はありません。いかに素材にアシストをできるかが作り手の見せどころ。

ゴールを狙う作り手ではなく、アシストができる作り手を目指し、精進してまいります。おやすみなさい。