2015年02月04日

これはうれしい

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今月の煮物は
浅利つみれとロールキャベツの鍋風
まだまだ寒さが残るので温かいお料理でホッコリと暖まりたい。
こちらのお料理は蒸しており、ゴボウの良い香りと浅利のお出汁の優しいお味が口いっぱいに広がります。

posted by koko at 23:50| ここちや通信

ブログ読者様先行!

少し早いですが
これから卒業、退職などの送別会の時期が近づいてまいりました。
そこでここちやでは
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花束サービスの特典をご用意しました
送る方、送られる方にとって最高のおもてなしとなるよう、当店で少しでもそのお力になれるよう考えたのが・・

送別会で当店を6名様以上でご利用下さいましたお客様には上記の花束をプレゼント致します!
※花は時期により異なりますが。
飲み放題込5000円のコース料理ご予約対象とさせて頂いております。
贈られるお客様へのサプライズ演出としていかがですか?
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お部屋はランプの個室をオススメいたします。
もちろん全室個室でご案内を致します
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ブログ読者様先行の企画です。
ご予約の際にはブログをみたとお伝えくださいませ。
また6名様以下の送別会でご利用の場合でもご相談下さい。

posted by koko at 23:33| ここちや通信

この絵は

本日は当店に飾ってある絵をご紹介します。
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こちらは木場潟から見た早春の白山
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描いたのは寅若繁
石川県能美市出身。
今の時期にぴったりの白山の薄い雪化粧がきれいです。
当店にはお部屋ごとに絵や掛け軸が違い、季節やお客様のお集まりのシーンに合わせて変えております。
またブログでご紹介致します。
お楽しみに!
posted by koko at 20:22| ここちや通信

希望に満ち満ちた

本日のお客様をご案内したお部屋には
こちらのお花
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石川県産フリージア
またの名はエアリーフローラ
ピンク色が入りました。
花言葉の希望にかけて
希望が湧いてくるでしょうか?
このエアリーフローラは8年もの歳月をかけて2012年に誕生した石川県産の新品種なんだそうです。人気も高く、これからの時期売り切れることも多々あるそうですよ。
posted by koko at 20:14| ここちや通信

今日のお花

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本日のお客様をお迎えするお花は
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石川県産フリージアも入ってますよ!
お花屋さんの店頭に並ぶ花も春らしい色が出て来て嬉しいですね。
posted by koko at 16:45| ここちや通信

厨房から

今日の松花堂弁当のお造りは
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くるま鯛のお造りでご案内をいたします。
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posted by koko at 10:31| ここちや通信

2015年02月03日

器あれこれ

熱燗を注文されたお客様からよく
「この徳利、素敵な色やねぇ」
と言われます。
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赤というよりは朱色に近い。
持つところに優しい窪みがある。
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黒の中にわずかな朱色が混ざったような。
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こちらは焼酎用に。
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こちらは煮物などに。
これらのうつわは全て中能登にある
遊陶房 上島英揮氏に依頼してここちやの為に焼いてもらった
眉丈山(びじょうざん)焼きというもの。
陶房の裏山にある眉丈山から名前をとってつけられた焼きもの。
特徴的な色合いは鉄赤の朱天目。
もちろん一点一点違います。
徳利以外にも焼酎や煮物の器にも使っておりますので近くで特徴的な色合いや形を確かめてみてください!
posted by koko at 13:57| ここちや通信

冬に強い野菜くん。

はやいものでもう二月。
夜の会席料理もメニューがかわります。
今月の先付けに予定しているのが
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ほうれん草。
なんですが、ただのほうれん草ではないんです。
ちぢみほうれん草。
一般的なほうれん草は冬の間はハウス栽培が中心ですが、ちぢみほうれん草は昔ながらの露地栽培をするので寒さに耐えられるように葉に厚みが出て糖度があがります。味はしっかりとしていて甘みもあり、カロチンやビタミンなど栄養分も豊富です。
お楽しみに!
posted by koko at 13:00| ここちや通信

紙の話

今日は当店のおしながきに使用している紙のお話。
桜模様の用紙であったり
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金箔入りの和紙であったり
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上記は写真ではかなり見えづらいですが。よーく見るとキラキラと所々が光っていてキレイです。
当店ではお客様ごとに当日おしながきを作成しております。
毎回同じ白い用紙ではなぁ、、ということで持って帰りたくなるような?ちょっと良い感じと思って頂けるような紙を選んでいます。
楽しみにして頂けたら幸いです。
posted by koko at 10:46| ここちや通信

厨房から

只今、ランチの仕込み中
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鰤に塩を振って寝かせています。
今日のランチは!?
A.海老、カレイ、枝豆と雲丹の豆腐揚げ
B.鰤の塩麹焼き
です。
小鉢にはカレイの真子のうま煮がつきます。
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数に限りがございますので限定になりますが。これは美味しい!の一言。
お待ち致しております!
posted by koko at 10:35| ここちや通信

2015年02月02日

あなたはどっち!?

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A.揚げ物(メンチカツ、ヒレカツ)
小鉢 サラダ、ひじき煮

B.鮃、梶木のお造り
小鉢 大根と豚肉の淡煮
       ひじき煮
       鰤の天ぷらべっこうあんかけ

今朝はかなり冷えこんでいますが皆様のお越しをお待ち致しております!
posted by koko at 10:54| ここちや通信

こんなところにも。

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北陸新幹線開業の日がいよいよ近づいてきました。
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ビールのラベルにも。
posted by koko at 10:43| ここちや通信

2015年02月01日

プチプチリフォーム作戦その1


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少しお部屋の雰囲気を変えようと
模様替えならぬ座布団変えをしました
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明かるすぎない赤と黄色のアクセントが気にいってます。
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posted by koko at 15:45| ここちや通信

花言葉は希望

本日のお客様をお迎えするお花は
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石川県産フリージア
県内産の七色のフリージアの名称がエアリーフローラに決まりましたね。
香りがすごく良いんです。ほんのりフルーティーな香り。
こちらのカラーはオレンジ。
エアリーフローラの花言葉は希望。
これからの卒業や、退職など新たな旅立ちの季節にピッタリ。

posted by koko at 15:40| ここちや通信

金沢に来たら

旅行のお客様から人気が高いのはやっぱり海鮮丼です。
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北陸新幹線開業まであと42日。
金沢に来たら新鮮な海の幸たっぷりの海鮮丼をオススメいたします!
海鮮丼は大型連休以外は予約制です。
お問い合わせ下さいませ。
旅行に来たら、ゆっくりお食事したいですよね。広いお座敷もございますので団体様も大歓迎です!
posted by koko at 00:01| ここちや通信