お雑炊。

今日お客様にご案内した鯛出汁雑炊

鯛の皮を

炙ったものを入れております。

鯛の骨は一旦霜降りしてから鍋に入れて出汁を作ります。

これがまた良いお出汁になるんです。

この鯛を余すとこなく使って作った鯛出汁雑炊。

おかわりされる方も多く人気の一品です。

だるま効果！？

今日は久々に寒いっ！！って感じるくらいに冷え込むなぁと思っていたら雪がチラホラ。

まだ降るんですね。

で、寒い時はランチタイムは割とお客様もまばらなイメージなんですが今日は一気に30食近く完売！

というのも

今朝から外にこの看板を出してみたから？だるま効果？と良いように解釈しております。

この小さな手のひらサイズのだるま、実はすごい力があるかもしれないですよ。

いい加減なことは言えないのですが、インパクトがあることは確か。。

1つ370円で販売してます。

でも今なら！

3月9日〜３月末までに3500円以上のコースをご予約されますとお一人様1個だるまをプレゼント！ご予約お待ち致しております。

ご予約の際にはだるまコースをみたとお伝えください。

石川のココにも注目！

地元の方は違和感なく食べられるお造りにつける醤油。

最近、天気もだんだん春に近づくにつれ旅行客のお客様も増えてきました。

そこで海鮮丼を食べて

あるいはお刺身を食べて

よく言われるのが

「醤油おいし〜」

全国各地で味が違う醤油。

当店は加賀の醤油を使っています。

どちらかというと甘い。

北陸の新鮮なお魚にあうんです。

最初、いつもと違うなぁと違和感あるんですが、ハマるとこの醤油じゃなきゃ刺身食べられない！ってなるんです。

ぜひ金沢にいらした際には醤油にも注目してみてください！

お造りのツマ

本日のお造りは鯵と鯛。

今月の付け合わせの大きい葉。

ユキノシタ。

花の下に咲いてる葉です。

雪が降っても花の下に咲いている葉の部分は残ることからユキノシタと呼ばれるようになったと言われています。

天麩羅にして食べることも出来ます。