復活します！

仕入れの関係で一旦メニューから外れていた

黒龍 いっちょらい

来週からメニューに復活予定です。

お客様から人気の黒龍は問い合わせも多く、今後様子を見て黒龍の他の商品も取扱予定です。

おたのしみに〜。

本日のお料理ハイライト。

本日の先付けの一品

自家製イクラ

こちらの秋鮭から出てきた鮭の子を醤油漬けにしました。

松茸と、鱧の土瓶蒸し

こちらは甘鯛の天麩羅

周りに付いているギザギザのはウロコです。外はカリッカリ、中はフワフワの身に程よい甘さがある贅沢な魚です

こちらはイカとアラの握り寿司。

縞鯵。

実は先日ブログで握り寿司もやってますよ〜と書いたところ、それを見て本日ご予約頂きましたお客様にご案内いたしました。

最近、ブログみたよ。と言って下さるお客様が少しずつ増えてきていて嬉しい限りです。

かわいいお顔のお魚。

このなんとも愛らしい顔のお魚は何でしょう？

正解は甘鯛です。

こちらの甘鯛は天麩羅にしてご案内するのですが、実は甘鯛、ウロコも美味しいのをご存知でしょうか？

若狭くじといって、お隣の福井県では甘鯛の料理が有名です。

言わずと知れた高級魚です。

レアなアレ。

お客様から喜ばれる魚料理の一つ。

こちらは間八のカマ。

一匹の魚から取れるカマは、たったの二つ。しかもたくさん取れるわけではないんです。

超貴重で、ある意味食べられた方はラッキーなんです。

魚の体の中でも最も運動量の多い部分なので、脂も乗っていて美味しい。

軽く塩をしているのでそのまま召し上がるのがオススメです。

今日から九月。早くも一年の後半。

コース内容も一新してご案内いたします。

今日はそのお料理の撮影、試食会を行いました。

なごみ夜膳コース

九月は、食欲の秋。

美味しい食材がたくさん出てきます。

金沢は昨日からの雨で一気に暑さが吹き飛んだ印象です。

コースのほんの一部ご紹介です。

お造里  サンマ、すずき

ツマには柿の葉を敷いています。

しめ鯖の酢味噌和え  昆布麺

茶碗蒸しにはこれぞ秋！松茸が付きます。

天麩羅は五郎島金時、椎茸真丈、菊の葉。

締めは本日はキノコのお雑炊。

秋の食材を堪能出来る内容になっています。

今日は10月号のLINKの撮影も行いました。お座敷deランプ。

同じお座敷ですが、ランプにすると違うお部屋に見えませんか？

こちらは最大で32名様までご案内可能でございます。

もちろん、完全個室です。

人気の高いお部屋ですのでご予約はお早めに！

お待ち致しております。

いしかわの野菜を味わうなら当店で。

当店は金沢市旬の食材提携店です。

最近、こちらの案内を見たとのご予約も増えてきております。

http://www.hot-ishikawa.jp/smartphone/index.html

やわらぎ夜膳コース4500円をご予約頂きますと、天麩羅に加賀野菜五郎島金時をご案内させて頂いております。

その他にも、乾杯ドリンクサービス特典もございます。

ご予約の際には、旬の食材金沢とお伝えくださいませ。