2015年12月04日

輪島からやって来ました鯛。

こんばんは。田中鯛助です。お久しぶりです。今日は私で始まり、私で終わるような献立でした。
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ここちやの不動の二番バッターお造りり。今回の私は三キロほどの内容。大味に思われがちですが、船上活〆だったので身はカンカンでありました。一緒にいる鰤男も輪島産。船上活〆同志でバッテリーを組みました。お客さんの舌にストライク!
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頭と骨は昆布さんと今度はツートップ。内臓以外は全て使いきる心意気が憎いじゃありませんか。さて、その後はどうする気だここちや軍団。
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なんと皮まで雑炊にしたてか!!お客さんの胃袋にゴール!!まさに同じ釜の飯ならぬ同じ鍋の飯の出汁となって存在感を表しました。

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こんなんも。
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こんなんも。
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こんなんも。
多芸多才の祝い鯛!!
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posted by koko at 23:28| 日記

出会いもの

この前は出会いものの話題で鯛君とかぶちゃんが大の仲良しであることを紹介しました。
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お久しぶりです。鰤鰤男です。今日は仲良しの大根ちゃんとおデート。鰤大根でございます。デートシーンをご覧頂きましょう。
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さすが出会いもののツーショット!!予想を見事に裏切るスペシャルな決まり手!!

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もう一つスペシャルな決まり手は鰤の塩焼きと大根の煮物を合わせた一品。こんな出会いもおつなもの。
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最後はオーソドックスなデートコース。おやすみなさい!
posted by koko at 00:05| 日記

2015年12月03日

冬支度。

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今日は天気が良く、日中汗ばむくらいの陽気になりました。
でも、北陸の冬は油断大敵。
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お天気のうちに冬支度をしておかなければいけません。
雪の重みで木の枝が折れてしまわないように藁をかけます。
写真は準備風景。
12月の始め頃から中庭の様子も変わっていきます。
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ここは当店一番の撮影ポイントです。

posted by koko at 00:05| ここちや通信

2015年12月02日

ルックルックおはようございます。

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おはようございます。平政雄でございます。今日のお造りに抜擢されました。
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お腹から鯵君とかますさんもおはようございます!

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かますさんはバイトの太田君の胃袋におさまることになりました。鰺君は長旅の疲れから、身に傷がついており、お料理は見送らせていただきました。
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一石二鳥って、違うか!!

posted by koko at 00:15| 日記

2015年12月01日

和食屋さんのハンバーグ。

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今日のランチは
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油で焼かない、オーブンで焼くハンバーグ。
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ヘルシーで、しかも中はふっくら、肉汁じゅわぁ〜の
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和風おろしハンバーグ。
付け合わせの茄子と一緒にどうぞ!
posted by koko at 13:02| ここちや通信