2016年07月25日

和製アクアパッツァ

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鱸で和製のアクアパッツァを先日のお客様にご案内しました。

鱸のイノシン酸と昆布やトマトからのグルタミン酸の調合がこのお料理の醍醐味。
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このお料理に限らず、美味しいお料理は化学変化があるものかもしれません。

posted by koko at 06:40| 日記