2016年08月24日

めじ鮪を焼き物に。

image-e5cfe.jpeg
めじ鮪は黒鮪の幼魚。別名を横輪と呼びます。横に輪がかかったような縞模様がついているからだそうです。
image-5fcc3.jpeg
今が旬。あっさりと召し上がりやすいです。
image-9ceb7.jpeg
照り焼き風に焼き物でご案内しました。
posted by koko at 18:34| 日記

2016年08月21日

のどぐろです。

image-dae1b.jpeg
夏の代名詞の青柚子で柚庵焼きにしました。
image-d9058.jpeg
脂がほとばしる白身の王様。
posted by koko at 23:44| 日記

2016年08月18日

町家deカフェタイム

今日から土曜日までの三日間兼六園の無料開放だそうです!
そこでここちやはこの3日間限定で
image-c418a.jpeg
14時半から16時までここちやカフェをOPENしています。
ワンコイン500円でデザートセットをご案内致しております。
キャラメルミルクティーというスタッフ一押しの紅茶もこの日限定でご案内いたしております。
ぜひお越しくださいませ。

posted by koko at 15:39| 日記

2016年08月17日

秋もすぐそこ

image-e2d48.jpeg 
image-4824c.jpeg
松茸御飯に土瓶蒸し。秋らしい料理も徐々に入れていっております。
 
松茸の出会いものはなんでしょう?
image-03aff.jpeg
正解は鱧。秋の名残鱧と松茸のお椀や土瓶蒸しは秋の献立に欠かせません。
posted by koko at 23:38| 日記

2016年08月06日

まっぱだか!

image-89a4d.jpeg
鱗を包丁でそぎ落としました。
かんぱちくんまっぱだか!
image-552b7.jpeg
まあ、
image-f1572.jpeg
夏が旬のかんぱちくん。
posted by koko at 22:41| 日記

稼ぎ頭?

先日、お酒好きの友人にオススメのお酒を聞いたところいくつか教えてもらった中の一つ。
1898
京都増田徳兵衛商店の[稼ぎ頭]
という日本酒を教えてもらい試飲してみた。
日本酒はかなり好みが分かれ、結局その人にとって好きか嫌いか。万人受けする日本酒なんてないなぁとは思うのですが、このお酒は一般的に日本酒とされる日本酒とは違う印象を受けました。白ワインに近いような、スッキリとクセがないお酒。
日本酒をあまり好まない自分でも抵抗なく飲みやすいと思えたお酒の一つです。
昨年、ワインに合う和食というテーマで企画をしたのですが、その流れで挙げるなら稼ぎ頭に合うのは断然、魚料理だとおもいます。あっさりと焼き魚や、お造りに合うと思います。このお酒はそのネーミングから出世祝いや、おめでたい席でも重宝されているお酒なんだとか。こちらのお酒はスタッフオススメ限定酒として秋ごろ入荷予定です。
posted by koko at 17:07| 日記

2016年08月03日

8月18〜20日 14時からここちやカフェします。

2016_shiki_natsu_07.jpg

兼六園無料開放の期間中、ここちやではカフェタイム営業いたします。
金沢町家でゆっくりお茶でもいかがですか?
カフェタイムはご予約不要でございます。
もちろんディナータイムも営業致しております。こちらはご予約制ですので宜しくお願いいたします。
���5-2.JPG



posted by koko at 10:55| ここちや通信

2016年08月02日

blog読者さま限定企画

久々のblog読者さま限定企画です。
image.jpeg

8月13、14、15日限定。
6名様以上でランチタイム、ディナータイムご予約いただきましたお客様に乾杯ドリンクサービスさせていただきます。
お盆休みにご家族そろってゆっくりとお食事はいかがですか?
ご予約の際にはblog特典とお伝えください。
image.jpg

全室個室でございます。
posted by koko at 17:44| ここちや通信