2016年11月29日

真冬に向けて

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今日は12月のお料理の撮影。これが集合写真です。
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牡蠣ごはんに
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棒鱈に海老芋。真冬は近いです。
食材はさらに美味しくなります。
posted by koko at 23:52| 日記

2016年11月28日

薩摩芋の蜜煮

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薩摩芋の蜜煮です。色が鮮やかなのはくちなしの実の影響です。くわいなんかも色を鮮やかにするためくちなしの実を使います。
posted by koko at 05:36| 日記

2016年11月25日

柳さわらジョージ

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明日は久しぶりに俺が塩麹焼きでランチに登場するぜ。サンキュー️
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posted by koko at 00:35| 日記

2016年11月23日

日本!!

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山芋と梅肉で日本!!
posted by koko at 00:53| 日記

2016年11月20日

お祝い。

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お祝い事には祝い鯛!
塩焼きと柚庵焼きを盛りつけました。
イワイダイ!なんか人の名前みたいです。
posted by koko at 21:29| 日記

2016年11月18日

金八という魚です。

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3年B組〜!
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金八先生!!
確かにすべりましたね。
posted by koko at 00:15| 日記

2016年11月16日

鯖寿司

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 鯖寿司。
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こちらも鯖寿司。当店のブーム鯖寿司。寒鯖は最高です。
posted by koko at 23:27| 日記

2016年11月15日

出会いもの

海老芋と棒鱈も出会いもの。
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鰤又は鯖と大根。
蕪と鯛。
鴨と葱。
冬は出会いもののオンパレード。
和食の方程式と言えましょう。
posted by koko at 00:28| 日記

2016年11月14日

土曜日の海鮮丼

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土曜日の海鮮丼、金沢城です。
カメラマンよ。写真を撮る位置が180度ずれております。はずかっしゃ。
posted by koko at 02:04| 日記

2016年11月11日

今季初めての。

今季初めての。
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鰤しゃぶ。ポン酢で供して野菜もたくさんいただけます。
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冬の金沢。到来。
posted by koko at 01:06| 日記

2016年11月07日

蟹解禁。

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今日から蟹解禁です。
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近江町市場で、いや当店でお待ちしております。
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posted by koko at 23:45| 日記

2016年11月05日

冬の味覚 撮影

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本日は冬のメニューの撮影でした。まずは皮剥のちり蒸し。ポン酢で供します。
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出会いものの鯛と蕪のお椀。
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寒鯖の押し寿司。冬も楽しい金沢です。
posted by koko at 00:56| 日記