金沢カレーを作りました。

こんにちは。お盆前ですが、金沢にも観光のお客様が見えられております。

台風の影響で交通の便も不備がある中でのご旅行で大変ではありますが、思い出深い一夏でありますように。

ここちやとしましても観光のお客様に喜んでいただける昼食ということで昨日と今日で金沢カレーを御案内しました。

ただ、和食屋さんということもありますから、鶏肉は油で炒めずに霜降りしてから玉ねぎを鶏肉から出る脂で炒めました。和食の手法を用いました。

ところで金沢カレーとは色々な諸説があると思いますが、一般的には真っ黒なカレーのルーが想像つかれる方が非常に多いのではないでしょうか？

あれは実はプリンに欠かせないカラメルを入れてるんですね。カレーにカラメルを入れてコクと甘味を加えます。

なんか美味しそうになってきました。大雨の中でのご来店ありがとうございました。旅行のお客様も常連様や県内のお客様にも一度は食べていただきたい一品です。

さようなら。