秋刀魚の両妻焼です。

秋刀魚を両妻焼きにしましたがや。

この手法のメリットは秋刀魚のような細長い魚でも立体的な演出ができ、食べ応えも増します。とにかく見栄えがよろしい。

このように両端を巻く焼方を両妻焼きと言います。和食の典型的な手法です。

両妻焼きというと何か浮気なやり方にも思えますが。実は片妻焼きという一途で真面目な手法もあります。

さすがに妻を三人以上かかえる強者な焼き方は和食にはありません。なんか残念！おやすみなさい。