2016年02月05日

赤貝英和やねん。

赤貝英和やねん。今日の酢の物の説明いくで。
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ストレートに苺と土佐酢をゼラチンで固めて、ジュレにしましてん。
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酢味噌のフックで視覚にもメリハリを。
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食べると噛めば噛む程、苺のアクセントがほどよく存在感を増してくるで。ボディブローや。菜の花のセコンドも思わずタオルを投げてん。勝ち目はないらしい。
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店長は今回、フレンチの前菜をイメージして作ったらしいで。
posted by koko at 00:24| 日記