2017年09月18日

お品書き芸57

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金時草と菊の花のコラボでございます。土佐酢で供します。
最近の定番です。
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今日は金時草と梶木の昆布締めのコラボ。酢味噌で供します。
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2017年09月15日

お品書き芸56

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穴子君で一杯どうだい?
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おっ!いいねぇ。絶対に同僚の誘いを断らない秋の穴子君です。
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2017年09月10日

お品書き芸55

浜松産の里芋に押水産の無花果。
一皿に秋が感じられます。
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秋の様子
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2017年09月04日

お品書き芸54

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ご依頼があれば、デザートもお作りします。
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2017年09月03日

お品書き芸53

鴨と葱。
茄子と鰊。
鰤と大根。
これらはすべて出会いもの。相性が良いもの同士を意味します。
実はこの時期にお勧めしたいのが、
鱧と松茸。
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鱧と松茸のしゃぶしゃぶ。
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土瓶蒸し。秋の様子。女優さんではないです。
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2017年08月29日

お品書き芸52

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あっ!しまった!今日はゴミ当番だった!!
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2017年08月27日

お品書き芸51

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秋から冬にかけて私は旬。鱗が醍醐味である希少なお魚、甘鯛です。
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セクシャルな鱗ではありませんか。
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2017年08月24日

お品書き芸50

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今日のツマのポイントは金糸瓜。素麺かぼちゃとも言います。
眼鏡はかけてませんよ。近視瓜ではありませんから。
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2017年08月22日

お品書き芸49

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咲いた!咲いた!薄造りの花が!鱸の薄造りでございます。
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2017年08月12日

お品書き芸48

明日は海鮮デイです。
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2017年08月06日

お品書き芸47

笑っていいとも!!
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2017年07月31日

お品書き芸46

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いつもとなんか違うぞ。海水浴に行ってこんがり焼いたわけじゃないんだぜ。
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いつもならこんな感じですが、煮浸しにされました。山椒との相性も抜群です。温でも冷やでも美味しい。日本酒みたいです。
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鮎の合唱団、開いた口が塞がりません。
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2017年07月29日

お品書き芸45

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実は私も夏が旬。
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実は私も夏が旬。
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夏のお庭も風流じゃありませんか。
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慣れない言葉遣いにむせカエル。
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夏の彩は料理だけではなく、お部屋のしつらえや季節感も御馳走ではないでしょうか。
posted by koko at 01:46| 日記

2017年07月27日

お品書き芸44

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あっ!月だ。
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狼になりそうですが、当店お庭席の照明を和紙により行灯風にしました。

前身は伊藤紙店ですから何かのご縁かもですね。
posted by koko at 01:43| 日記

2017年07月22日

お品書き芸43

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スワローズの新人が公式戦デビューしました。
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連敗阻止は若い力にかかっております。スワローズよ夢をありがとう。いつの日かまたここちやの店先のいつもの場所で会おう!お達者で!!
posted by koko at 13:08| 日記

2017年07月19日

お品書き芸42

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スワローズの今日の先発メンバー。
そろそろ公式戦デビューであります。
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posted by koko at 23:29| 日記

2017年07月11日

お品書き芸41

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ここちやのマスコットの狸でございます。
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実は車海老も夏が旬。天ぷらや煮物にあるだけで料理のランクが上がります。

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旬を生かした料理で一杯やりましょう!
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私からは以上です。


posted by koko at 19:59| 日記

2017年07月10日

お品書き芸40

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実は蛸も夏場の食材。加賀野菜の加賀太きゅうりや金時草、能登産トマトで夏らしい一皿に仕上げました。
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夏も楽しい金沢です。
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2017年07月06日

お品書き芸39

今日のスワローズの先発メンバー。
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店の玄関の天井にルーキーが躍進しております。スワローズの観戦とご宴席を一度に二度楽しめるのは当店の新たな風情。お楽しみに。
posted by koko at 03:57| 日記

2017年06月26日

お品書き芸38

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アルバイトの学生さんが店長伊藤をイメージして作成してくださった作品です。
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感動した!!嬉しすぎる。
posted by koko at 23:55| 日記