2017年03月16日

お品書き芸3

気合いだー!
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京子!!燃えろ!!
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アニマル蛤!!
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2017年03月12日

お品書き芸2

純、蛍烏賊!!
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北(北陸、富山産)の国から 2017 会席
五郎さんはさすがにいませんが。
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2017年03月09日

お品書き芸1

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泳げ!鯛刺君。

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2017年03月07日

カーネルおにさん

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今日は鮟鱇を唐揚げにしました。題して。

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十間町フライド鮟鱇!!
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2017年02月27日

鱈の子付け

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鱈の子付けです。北陸ならではの鱈のお造りです。

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北陸の冬の風物詩と言えましょう。
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2017年02月21日

鯖寿司を二種類。

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先日のお食事には鯖寿司をご案内しました。

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一貫は炙り、一貫は炙らず。寒鯖は期待を裏切りません。
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2017年02月20日

皮剥です。

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私は皮剥です。ポイントは身と肝。

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私の身を肝醤油で供します。冬の風物詩と言えましょう。

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2017年02月19日

土曜日の海鮮丼 ハイライト

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こんな感じでした。以上です。
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2017年02月14日

まかないクラブ

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今日のまかないクラブです。出汁8、醤油1、みりん1。その煮汁に豆腐や魚のあら、豆腐。あまり物をいっきにお鍋へ!!

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菜の花の葉も入れて。みんなでいただきます。これが私たちのやり方かー!!なんか題名も人気お笑いコンビみたいになりました。失礼。
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2017年02月13日

ランチの会席膳 名前はまだ決まってません。

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今日はお昼の会席膳の撮影がありました。

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個室でゆっくりランチでもいかがでしょう?
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2017年02月10日

鮟鱇の解体ショー。空席あとわずか!

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鮟鱇の解体は2月10日。空席あとわずか。

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待ってます!
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2017年02月02日

九谷焼万歳!

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九谷焼万歳!!

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2017年01月30日

かつら

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平目のお造りのてっぺんに紫キャベツのスプラウトをかけました。
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スプラウトのかつらでございます。
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2017年01月28日

金沢ディズニーランド

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千葉県にある某テーマパークではありません!
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ミッキーたぬき八分音符ミッキーたぬきメロディミキミキはうす!!違うか!
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2017年01月26日

町家博物館!

当店では昔に使われた火鉢なんかも客席に置いております。町家アンティークと言えましょう。
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金沢町家博物館、ここちや!
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2017年01月24日

ひらめ!ぽんKK!

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ひらめ!ぽんKK!
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posted by koko at 23:24| 日記

2017年01月23日

平目の薄造り

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活〆の平目は薄造りに限ります。ぽん酢と紅葉おろしと葱で供します。
平目の旬は冬です。
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縁側も肝もお忘れなく。
posted by koko at 22:42| 日記

2017年01月18日

皮剥の薄造り

こんにちは。皮剥です。
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今日の朝まで鮮魚商の水槽で泳いでましたが、急遽招集です。
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この身をお客様に捧げます!
posted by koko at 22:50| 日記

2017年01月16日

実は折詰弁当もするんです。

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今日は常連様から折詰弁当の依頼がありました。
こんなこともしています。
用途や御予算などお気軽にご相談くださいませ。
posted by koko at 20:48| 日記

2017年01月12日

お知らせです。

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一月二十一日に5時から鮟鱇解体ショーをやります。捌かれた後は鍋で召し上がっていただきます。皆様のご来店をお待ちしております。

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posted by koko at 23:59| 日記